elisestudieblogg2025

  Konservering av kjøt På sist samling hadde vi om konservering av kjøt. Hensikta var å få betre innsikt og kunnskap om dette, og lære oss å konservere produkt av kjøt. Dette var veldig lærerikt og nyttig sidan vi skulle konservere eit valfritt kjøtprodukt, heime. Eg valte å lage ribberull sidan det snart er jul der konserveringsmetoden er koking.                                         Foto: Elise Aagesdatter Eide   Historie. Konservering av kjøt er blitt praktisert i mange hundre år. Lenge før kjøleskåp og frysar vart oppfunne. Hensikta med å konservere var å ha mat over ein lengre periode sidan slakting vart gjort på faste årstider. Sau og ku vart slakta på hausten medan grisen vart slakta når det nærma seg jul. Svineholdet var veldig begrensa i Noreg fram til slutten av 1800 talet, først då var grisekjøt brukt i forskjellige rettar (Bugge,2019, s....

  Familiedag på Haualeite besøksgård, søndag 21.september 2025. Volda bygdetun. Foto: sandalsand   I høve forskingsdagane ved Høgskulen i Volda, får studentane i Mat, kultur og konservering i oppgåve å formidle matkultur. Årleg vert dette gjennomført på det idylliske bygdetunet Haualeite. Volda bygdetun er eit bygdemuseum for Volda Kommune. 20 bygningar frå forskjellige plassar i Volda kommune er satt saman til eit sjarmerande og identisk tun som viser oss korleis eit gardstun såg ut frå midten av 1800 talet( Norsk kulturarv, u.å). På Haualeite kan ein besøke blant anna kvernhus, eldstove, skule og stabbur. Dette arrangementet er ein familiedag og både store og små får vere   med å lage produkta vi presentera. Anne-Beth og eg. Foto: Kari Ryslett Gruppa mi, Anne-Beth H. Hansen og eg, fekk i oppgåve å lage flatbrød og smør. Anne-Beth hadde ansvaret for smør og ho lagde smør av begge variantane som der er oppskrift på. Eg hadde ansvar for flatbrød deig og eg valgte å b...

                 Fargerike glas med hermetisk frukt og grønsaker.Foto: Paxabay (u.å)                                                   Konservering av bær og frukt.   I første samling på studie « Matkultur» har vi lært å jobbe med konservering av bær, frukt og grønsaker. Engasjerte og enormt kunnskapsrike lærarar har berika oss med mykje ny kunnskap. Vi blei delt inn i grupper der det skulle lagast saft, hermetisere frukt og bær, lage sylte, tørking av frukt, lage pynteglas med oljer og urter, frukt og grønt. Det er ikkje før i voksen alder at eg har begynt og få interesse for slik type matlaging, så dette studieåret har eg virkelig sett fram til å ta fatt på. Lære å utnytte råvarer   slik mine besteforeldre og oldeforeldre gjorde det.   Heime skal vi velge oss to valg...