elisestudieblogg2025

  Konservering av kjøt På sist samling hadde vi om konservering av kjøt. Hensikta var å få betre innsikt og kunnskap om dette, og lære oss å konservere produkt av kjøt. Dette var veldig lærerikt og nyttig sidan vi skulle konservere eit valfritt kjøtprodukt, heime. Eg valte å lage ribberull sidan det snart er jul der konserveringsmetoden er koking.                                         Foto: Elise Aagesdatter Eide   Historie. Konservering av kjøt er blitt praktisert i mange hundre år. Lenge før kjøleskåp og frysar vart oppfunne. Hensikta med å konservere var å ha mat over ein lengre periode sidan slakting vart gjort på faste årstider. Sau og ku vart slakta på hausten medan grisen vart slakta når det nærma seg jul. Svineholdet var veldig begrensa i Noreg fram til slutten av 1800 talet, først då var grisekjøt brukt i forskjellige rettar (Bugge,2019, s....